좋은 재료를 사용한다는 것
19년째 식당을 운영하고 있는 봉밀가 평양냉면의 오너셰프입니다. 예전에 H백화점 냉면 코너 실장으로 계셨던 분이 제 다대기 준비 과정을 보시고 말씀하셨습니다. "어차피 갈아서 다대기에 넣을 파인데, 굳이 이렇게 좋은 걸 쓰세요? 시장에 가면 저렴한 것도 많은데요. 그거 그냥 사서 쓰셔도 됩니다. 어차피 맛은 똑같아요." 똑같지 않다고 말씀드려도, 갸우뚱 하십니다.^^ 좋은 재료에는 풍미가 있습니다. 맛이 강한 다대기 속 풍미를 모두가 느낄진 모르겠지만요. 진하고 깔끔합니다. 저렴한 재료를 사용했을 때 잡내나 쓴맛이 나는 경우도 있습니다. 인터뷰 때도 종종 듣는 질문이 있습니다. "다른 냉면집과 뭐가 다르냐&qu.......
봉밀가에 찾아온 10년만의 반가운 손님
19년째 식당을 운영 중인 봉밀가 평양냉면의 오너셰프입니다. 오랜만에 반가운 얼굴을 만났습니다. 무려 10년 전, 함께 일했던 직원이 갑자기 찾아왔어요. 못 알아볼 뻔 했습니다.^^ 그것도 큰 선물까지 들고 말이죠. 예상치 못한 만남에 놀랐고 더없이 반가웠습니다. 저와 같이 일했던 직원이 잘되었을 때, 그리고 그 친구가 절 기억하고 고맙다고 할 때, 기분이 참 좋습니다. 그 말을 듣는 순간, 마음 한켠이 따뜻해지면서 ‘아, 나 정말 잘했구나’ 하는 생각이 들었습니다. 사실 누군가와 함께 일하며 최선을 다한 순간들이 이렇게 돌아올 때, 그 보람은 말로 다 표현할 수 없습니다. 지나고 보면 정말 많은 사람들과 함께 일했습니다. 참 잘.......
봉밀가×메가박스 콜라보 이벤트 아 유 파서블 ?
미션 임퍼서블 파이널이 2025년 5월에 개봉합니다. 메가박스 성수점에서 미션 임파서블 티켓 인증(예매/감상) or 봉밀가 메뉴를 완냉/완뚝 인증을 해주시면 문경 약돌 제육 50g or 찐만두 2알 쿠폰을 증정해드립니다! 직원분들께 티켓을 보여주시면 됩니다. 모두 즐거운 관람 , 식사 되시길 바랍니다 . ▫️미쉐린 가이드 서울 2018~2025 [8년 연속 선정] ▫️블루리본 2017~2025 [9년 연속 선정] ▫️서울 10대 평양냉면 ▫️음식점 위생등급 매우 우수 ▪️강남구청점_강남구 선릉로 664 건설빌딩 1층(11시반 오픈) ▪️행당점_성동구 고산자로 164 상가 B1층(11시 오픈) ▪️서울숲점_성동구 왕십리로 50 2층 (11시반 오픈)